Menù

Pappardelle alla Lepre

Tagliolini con Crema di Tuorlo e Tartufi Oltrepò   V

Tagliatelle al Cacao con Crema di Zucca e Noci   V

Crespelle al Radicchio Rosso e Crema Taleggio   V

Gnocchi di Castagne al Seirass  e Guanciale

Ravioloni di Porcini al Burro e Prezzemolo   V

Ravioli di Zucca e Fonduta di Castelmagno   V

Ravioli di Brasato con Sugo di Brasato

Risotto  Buttafuoco e Pasta di Salame

Risotto Rape Rosse e Gorgonzola V

Risotto  Carciofi e Bottarga

 

 

 

 

Tutte le Paste,Ravioli,Gnocchi son prodotti caserecci e per la loro preparazione vengono utilizzati 38 tuorli d’uovo ogni Kg di Farina ( Tipo 1 macinata a pietra dal Mulino Ferrari di Certosa )

V= piatto vegetariano

Baccalà Mantecato con Carciofi Croccanti

Stinco di Vitello alle Castagne

Coscia d’Oca in Umido di Verze

Rotolo di Coniglio con Zucca e Tartufi Oltrepò

Bollito Misto con Mostarda e Salsa Verde

Guancia di Manzo al Bonarda e Cipolle Dolci

Tagliata di Manzo con Vellutata di Topinambur

Tartara di Manzo con Carciofi e Grana Padano

Misto Croccante di Fiume( Rane,Arborelle,Trota e Gamberetti)

Lumache alla Borgognona

Grigliata di Verdure miste e Formaggi    V

 Selezione di Formaggi lombardi d.o.p. con Miele di Castagno  V

Topinambur Trifolati

Carciofi al Forno al Bonarda

Insalata di Verze ed Alici

Cipolla Caramellata con Crema di Grana

Patate Sabbiose

Polenta macinata a pietra

Verdure miste alla Griglia

 

Torta di Zucca e Mandorle

Pera Cotte al Sangue di Giuda e Nocciole

Crostatina di Farina di Castagne farcita di Pere

Semifreddo al Torrone con Cioccolato tiepido

Brasadè  d’Oltrepò con Zabaione

Buttafuoco Chinato con Scaglie di Fondente di Modica e 90%

Baci di Dama con Moscato d’Oltrepò

Sorbetto di Limone e Menta

Sorbetto Mela Verde

 

 

Tisane Varie Euro 2,00

 

                                                 Coperto Euro 3,00

                                Pane senza Glutine Euro 2,00 a pezzo

 

 

 

                          

 Si avvisa che nelle preparazioni possono essere presenti una o più delle seguenti sostanze considerate  Allergeni:

Cereali contenenti glutine e relativi prodotti/Uova e relativi prodotti/Pesce e raltivi prodotti/Arachidi e relativi prodotti/Semi di Soja e relativi prodotti/Latte e relativi prodotti-Lattosio/Frutta a Guscio vale a dire :mandorle,nocciole,noci,anacardi,noce di Pecan,noce del Brasile,noce del Queensland, e relativi prodotti / Sedano e relativi prodotti/Senape e relativi prodotti/Semi di Sesamo e relativi prodotti/Lupino e relativi prodotti/Diossido di Zolfo e Solfiti a concentrazione maggiori di 10mg/kg o 10 mg/litro riportati come S02.

Si informa la gentile clientela che tutte le preparazioni presenti in questo menù paste ,paste all’uovo,ravioli,gnocchi ,carni,pesci , sughi e condimenti son prodotti caserecci e per una maggior garanzia di conservazione  e mantenimento delle caratteristiche nutrizionali,sono stati sottoposti ad un ciclo di abbattimento della temperatura e conservati a +4° o a –18°.in base alle loro caratteristiche ed alla disponibilità di mercato.Tutto ciò a garanzia di massima igiene ,corretta conservazione degli alimenti e nel rispetto delle vigenti norme igienico-sanitarie.

Il nostro Personale è a disposizione per qualsiasi chiarimento /informazione